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Ouvert tous les jours sur Rendez-vous.

Un dessert à base de clémentine et de champagne.

Recette de cuisine au champagne

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Champagne Millesime Brut 2011

L'ensemble est riche, éloquent et d'une belle densité. C'est une belle cuvée qui peut vieillir en cave. Nous la servirons actuellement à 10-11°C avec un suprême de volaille blanche ou un Comté affiné de 18 mois.

Dégustation

Plaisir de l'oeil L'effervescence est languissante et crémeuse.La robe or jaune se pare de fines bulles qui gagnent la surface pour faire naitre une fine collerette persistante. La présentation est classique et fraîche.

Plaisir du nez Au nez se dégagent des arômes de fruits charnus, fondants et parfumés comme le melon. A l'aération des notes de café crème, de noisette fraîche, de pomme Grany et de brioche agrémente la dégustation. Une pointe de bergamote clôt le registre olfactif franc et agréable.

Plaisir du palais En bouche, ce Millésime 2009 prend son envol en révélant une grande finesse et une structure élégante et ciselée.

Assemblage

 33%  Pinôt meunier
 33% Pinôt noir
 33% Chardonnay

Champagne Millesime Brut 2011

Champagne Millesime Brut 2011