Assemblage

Dégustation

Plaisir de l'oeil : La robe est jaune pâle, l'effervescence est soutenue avec une belle collerette de fines bulles persistantes

Plaisir du nez : Le nez est très droit avec une intensité moyenne mais d'une grande finesse. Le premier nez est dominé par des notes de fruits frais, on retrouve la mirabelle, la poire et de légère note d'orange confite. A l'aération le vin prend une autre dimension et nous emmène sur un terrain plus minéral et vineux. On retrouve cette fois des petits fruits rouges compotés, les fruits secs comme l'amande et la noisette. La douceur du nez nous enveloppe littéralement et se prolonge avec gourmandise sur des notes vineuses, de miel et de fleurs.

Plaisir du palais : L'attaque est franche avec une bouche complexe et une bulle crémeuse. Le zéro dosage amène une pureté et une droiture qui laisse d'exprimer entièrement le pinot meunier. Le caractère fruité est épaulé par une belle fraicheur, on retrouve très bien en milieu de bouche la saveur des fraises des bois. La finale est aérienne avec une élégante salinité et une grande fraicheur. Après de longues années de vieillissement, ce Champagne conjugue une belle intensité aromatique avec une exceptionnelle fraîcheur en bouche.